Podemos decantarnos por las recetas más clásicas y típicas de estas fiestas, o probar con nuevos platos que alegren nuestro paladar: entrantes, postres, primeros platos… Encontramos una gran variedad en multitud de libros y páginas web dedicadas a la cocina. Desde nuestro blog de mujer hemos querido aportar nuestro granito de arena y proponerte una serie de recetas para Navidad.
Ideas para cocinar en Navidad
Aquí te proponemos algunas ideas para ser los anfitriones perfectos durante la próxima Navidad.
1. Receta de Pavo asado
Es uno de los grandes clásicos en estas fiestas. Existen muchas recetas para prepararlo, pero una de las más sencillas es la siguiente. Lo primero es limpiar bien el pavo por dentro y por fuera y salpimentar, de nuevo tanto en el interior como en el exterior.
-Después, debemos rellenarlo con unas tres manzanas partidas en tres cuartos, y con unas cuantas ciruelas secas sin hueso que habremos puesto en remojo una hora antes. Ahora cerramos el pavo con un palillo y atamos sus patas para que no se abran durante el asado.
-Para darle sabor preparamos una mezcla machacando bien un diente de ajo en un mortero, y añadiendo una copa de jerez, media de agua y media de aceite de oliva, una cucharadita de sal, otra de pimienta y otra de tomillo, mezclándolo todo muy bien.
-A continuación colocamos el pavo en una fuente para horno, lo untamos de aceite y vertimos un poco de la mezcla preparada sobre él. Lo introducimos en el horno previamente precalentado a unos 180ºC, aunque podemos subir la temperatura hasta 200ºC.
-De vez en cuando, rociaremos el pavo con la mezcla preparada en el mortero mientras se asa, cada vez que lo notemos seco, y a la mitad del proceso le daremos la vuelta para que se cocine bien también por la parte de abajo.
Tras dos horas o dos horas y media de horneado, se saca el pavo, se coloca en una gran fuente y se desatan sus patas. Podemos servirlo con la guarnición que queramos (patatas asadas, verduras, manzanas…). Guardamos el jugo que ha soltado el pavo durante el asado y lo servimos en una salsera.
Receta de Galletas navideñas de jengibre
Para preparar esta típica receta para Navidad, se mezcla en un bol 450 gr. de harina, 350 gr. de mantequilla, dos cucharadas de vinagre, una cucharadita de sal y una cucharada de jengibre rallado. Remover bien hasta obtener una pasta homogénea, y dejarla reposar durante media hora.
Después extender la masa sobre una superficie plana y enharinada, y aplanar con el rodillo. Cortamos la masa con diferentes moldes de figuras navideñas (pinos, muñecos de jengibre, muñecos de nieve…) y las ponemos sobre una bandeja para el horno. Las pintamos con la yema de huevo. Las horneamos a unos 200ºC, hasta que queden doradas, y las decoramos con Lacasitos, chocolate líquido, fideos de colores, etc.
3. Pato a la naranja
El primer paso para hacer esta receta para Navidad es limpiar bien el pato con agua templada por dentro y por fuera, y rellenarlo con naranjas cortadas en láminas y confitadas con Vermouth (con 45 minutos sumergidas en Vermouth bastará). También salpimentamos por dentro y por fuera.
Después derretir en una cazuela grande la mantequilla e introducir dentro el pato, a fuego fuerte, dorando ambos lados. Incorporamos una cucharada de vinagre, el zumo de una naranja y dos o tres vasos de caldo de carne. Cuando alcance el estado de ebullición, bajamos el fuego y lo cocemos durante 20 minutos más. Es entonces cuando lo rociamos con el Vermouth donde anteriormente han estado sumergidas las naranjas.
Ahora sacamos el pato y lo colocamos en una fuente acompañado de varias naranjas cortadas en rodajas.
4. Huevos rellenos
Ideal como entrante. Cocemos los huevos que queramos, y una vez fríos, los partimos con cuidado por la mitad. Reservamos una de las yemas, poniendo las demás en un recipiente y mezclándolas con atún en aceite muy bien escurrido, un pimiento morrón troceado, mayonesa y una cucharadita de sal.
Machacamos bien la mezcla con ayuda de un tenedor y rellenamos cada mitad de los huevos con ella. Las cubrimos con mayonesa y las adornamos por encima con yema rayada y con tiras de pimiento.
5. Receta de Sorbete de limón
Esta es una buena receta para Navidad. Ponemos a cocer medio litro de agua con 200 gr. de azúcar y una ramita de canela. Cuando empiece a hervir, lo mantenemos cociendo 10 minutos más, lo retiramos y lo dejamos enfriar. Cuando el agua esté casi fría, incorporamos el zumo de cuatro limones y la cáscara rallada de uno de ellos. Ahora, metemos el conjunto bien removido en el congelador.
Cuando comience a congelarse batimos dos claras de huevo a punto de nieve y las mezclamos bien con los demás ingredientes. Volvemos a meter el recipiente en el congelador hasta que la mezcla sea consistente. Podemos presentarlo con unas hojas de menta para decorar.
Contenidos relacionados
Cómo cocinar las recetas más originalesLa originalidad y capacidad de sorprender a los comensales constituyen uno de los mayores secretos de la cocina de calidad. El chef de moda, Alberto Chicote, es consciente de ello, por eso imprime en cada uno de sus platos la máxima calidad, sabor, aroma y creatividad, pero en esta ocasión, pierde los papeles como nunca antes lo había hecho, ¿quieres ver su nuevo vídeo promocional? El mundo de la gastronomía y recetas culinarias es tendencia, así lo demuestra el éxito que los muy diversos concursos y programas de televisión sobre este campo están teniendo en la audiencia. Cuando nos disponemos a emprender nuestra propia receta en casa para sorprender a nuestros invitados en una ocasión especial, si no tenemos demasiada experiencia en el tema, podemos tener ciertas dudas sobre cuál es la combinación perfecta de ingredientes, si realmente les gustará a nuestros invitados o si llegaremos a impresionarles. Cuando nos disponemos a cocinar hemos de contar con el material y los recursos adecuados, no ya para lograr un plato de calidad y presentación sobresalientes, sino también para aportar una mayor comodidad a nuestra forma de cocinar. El nuevo y...
-
Menús de Navidad: ideas para la Cena de Nochebuena
La cena de Nochebuena nunca está completa si no incluimos un menú de Navidad original, sabroso y abundante en su celebración. Esta fiesta nos permite jugar con nuestra imaginación y probar platos más elaborados que los que comemos normalmente, siempre acompañados, por supuesto, de nuestros seres más queridos. La elaboración de este menú suele acarrear ciertos problemas y dolores de cabeza a los anfitriones de la fiesta, por lo que conviene prepararlo con antelación. Para ello, en nuestro blog de Mujer hemos recopilado una serie de menús fáciles y deliciosos que sin duda conquistarán a todos los comensales. En este primer artículo, de nuestra nueva serie Menús de Navidad, nos centramos en las siguientes delicias culinarias: Menú para la cena de Nochebuena -Entrante: bombones de jamón. Podemos abrir el apetito con unos tradicionales bombones de jamón. Basta con picar unos pistachos (las nueces también son una buena opción) en trozos muy pequeños, y mezclarlos bien con queso de untar, procurando hacer bolitas con nuestras manos. Rodeamos estos “bombones” con tiras de jamón serrano, los metemos en la nevera durante al menos 24 horas y...
-
Recetas de bacalao y sus propiedades saludables
El bacalao es una especie de pescado blanco muy común en nuestra gastronomía. Es rico en vitaminas, minerales, y sobre todo en ácidos grasos omega 3, por lo que conviene incluirlo al menos dos veces a la semana en nuestra dieta. Además, es muy sabroso y pueden elaborarse con él múltiples recetas. Este pez es una especie propia de las profundidades y de las bajas temperaturas. Lo encontramos principalmente en el Norte de Europa, cerca del Ártico, y su temporada de pesca abarca desde finales del otoño hasta la primavera. Sin embargo, disponemos de él durante todo el año en los supermercados. Propiedades nutricionales del Bacalao Este alimento es perfecto para dietas de adelgazamiento, pues, como todos los pescados blandos, posee un bajo contenido graso. Lo cierto es que almacena la mayor parte de su grasa en el hígado, que es empleado para la obtención de aceite de pescado. El bacalao posee grandes cantidades de proteínas y de vitaminas B1, B2, B6 y B9. Éstas ayudan a nuestro organismo a absorber nutrientes como los hidratos de carbono o las grasas. También actúan en la formación de glóbulos rojos y en el funcionamiento del sistema nervioso...
-
¿Qué preparar para la Cena de Nochebuena?
¿Todavía no sabes qué preparar para la cena de Nochebuena?, si tienes dudas al respecto y la incertidumbre se apodera de ti, no debes preocuparte, te proponemos un menú muy especial, ¿lo quieres ver?, entonces sigue leyendo. La Nochebuena es posiblemente una de las cenas más especiales del año, donde se producen reencuentros con familiares y amigos y recuerdos que nos trasladan a cuando disfrutábamos de la compañía de aquellos seres queridos que ya no están con nosotros. Para celebrar un acontecimiento de estas características, nos disponemos como todos los años a elaborar platos originales, que sorprendan o, por lo menos, deleiten a nuestros comensales. Desde nuestro blog de Mujer os proponemos los siguientes platos, que ya os empezamos a recomendar en nuestro artículo precedente Menús de Navidad: ideas para la cena de Nochebuena. Las nuevas recetas las podéis ver a continuación: Menú para la cena de Nochebuena -Entrante: gambas a la plancha. Es una receta muy tradicional y sencilla. Sólo tenemos que calentar una plancha o sartén y colocar dentro las gambas en fila. Tras echarles sal por un lado, les damos la vuelta y repetim...