De esta forma, ayudan a prevenir problemas como el estreñimiento, lesiones en la piel o la anemia.
Lo primero que debemos saber es qué son exactamente las frutas deshidratadas. Son aquellas obtenidas tras un proceso de deshidratación intencionado de frutas frescas, ya sea industrial o tradicional, con el fin de mantenerlas comestibles durante varios meses. Al eliminar en su totalidad el agua del alimento, se concentran al máximo sus nutrientes, excepto la vitamina C, que se pierde durante el proceso de secado.
Son muchos los beneficios que las frutas deshidratadas pueden aportar a nuestro organismo, pues son ricas en proteínas, vitaminas, sales minerales, hidratos de carbono y fibra.
Hay que destacar su alto contenido en potasio, lo que las hace ideales en casos de personas con bulimia, pues los vómitos inducidos provocan grandes pérdidas de este mineral. Además, ayuda a regular el reparto de agua en el organismo, favorece el buen funcionamiento cardíaco e incrementa la excitabilidad neuromuscular. Estas frutas deshidratadas también son ricas en magnesio, por lo que son recomendables en casos de problemas intestinales, alcoholismo o como complemento para algunas dietas bajas en este elemento. Asimismo, mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
Contienen un alto índice de fibra, que aumenta la velocidad del tránsito intestinal y evita el estreñimiento, especialmente las ciruelas y los higos deshidratados. El hierro es otro de los componentes más abundantes en estas frutas, por lo que su consumo es muy beneficios en caso de anemia.
Otra de las grandes ventajas de las frutas deshidratadas es que son fácilmente combinables con ensaladas, yogures, cereales, postres, y otros muchos platos, sin necesidad de cocinarlas. Además, están disponibles todo el año en cualquier supermercado, y se encuentran en una gran variedad (manzana, pera, mango, melocotón, plátano, dátil, higo, etc.).
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