Las personas vegetarianas tienden a un estilo de armónico acorde con la naturaleza y adoptan esta filosofía de vida, básicamente optando por no consumir carnes y pescados, aunque luego hay vegetarianos que sí incluyen el pescado en sus comidas pero no carne, al igual que el pollo etc.…Algunos toman lácteos, otros no, así vemos que hay distintas ramas del vegetarianismo, ovo. Lácteo vegetarianos, lácteo – vegetarianos y más.
Por lo que dirigiremos a todos ellos un delicioso menú completo vegetariano, ¡¡No te lo pierdas y apunta!!
Entrante:
Brazo de atún
Sobre una plancha de bizcocho extendida, viertes una mezcla (debe quedar tipo pasta) preparada con los siguientes ingredientes:
2 latas de atún
1 Aguacate grande maduro
10 tomatitos cherry picaditos
7 hojas de lechuga bien picadas
Para condimentar:
½ cdita. De Pimienta
Unas gotas de limón
Sal a gusto
1 Cda. De Mayonesa (optativo)
Una vez extendido el relleno sobre el bizcocho, lo enrollas con cuidado y lo conservas en la nevera envuelto en film para que tome la forma hasta la hora de servirlo.
Plato principal:
Hamburguesas multicolor de Quinoa
Hervir las semillas de quinoa hasta que estén tiernas, la cantidad dependerá de los comensales, calcula 300gs. Para 4 hamburguesas grandes.
Una vez cocida la dejas enfriar, mientras picas:
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Zanahoria rallada
1 Calabacín
3 Champiñones grandes
Una vez picadito todo, lo doras con 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, lo dejas enfriar.
Una vez frío lo mezclas con la quinoa y si deseas para unirlo mejor a medida que vas formando las hamburguesas agregas un poco de harina integral o salvado de avena.
Luego, las calientas en el horno y si deseas puedes cubrirlas con salsa de tomate o Bechamel y queso para gratinar.
Acompaña este plato con una ensalada fresca de rúcula, almendras y queso de brugos cortado en trocitos, aderezado con una salsa de miel con una cucharadita de mostaza, sal, pimienta, limón y una cucharadita de mayonesa.
Postre:
Una manzana verde por cada comensal.
Las colocas en una placa de horno, previamente les haces un hueco en la parte superior donde esta´ el cabito, y las cocinas así tal cual al horno, vigilando que no se pase la cocción para que no se desarmen.
Una vez listas las retiras y las rocías con miel, el hueco lo rellenarás con nata para montar previamente batida y luego espolvoreas con canela y la llevas a la nevera hasta el momento de servir.
