Otra vez a empezar la operación bikini y pasarnos todo el día comiendo verduras... Esta es la idea que nos surge a todas a la cabeza. Platos poco elaborados, sin sabor y sin nada, pero no te preocupes porque te vamos a enseñar varias ensaladas sanas y originales.
Ensalada de peras y queso al comino
Ingredientes:
300 gr. de lechuga morada
150 gr. de queso fontina
150 gr. de queso sardo
2 peras firmes y maduras
100 gr. de nueces peladas
1 limón
Semillas de comino
2 cdas. de vinagre balsámico
3 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de yogur natural
Sal
Pimienta
Pizca de comino molido
Elaboración:
Lavar bien la lechuga, secarla y trocearla. Cortar las peras por la mitad y elminar el corazón y las pipas. Cortarlas en láminas finas y rociarlas con jugo de limón.
Cortar el queso fontina en cubitos y cortar el queso sardo en láminas. Picar la mitad de las nueces. Hacer una vinagreta con aceite, vinagre, yogur, nueces picadas, sal, pimienta y comino en polvo. En una ensaladera colocar las hojas verdes, las láminas de peras y los quesos. Aliñar la ensalada con vinagreta únicamente antes de servir. Decorar con semillas de comino y la otra mitad de nueces.
Ensalada de pollo, mango y espinacas
Ingredientes:
3 mitades de pechugas de pollo grandes
1 taza de caldo de pollo de bajo sodio
2 hojas de laurel
8 granos de pimienta negra
1/4 de taza de yogur descremado
1 cda. de jugo de mango
1/2 cucharada de curry en polvo
1 cda. de perejil picado
2 mangos grandes y maduros trozados en cubos
1 tallo de apio picado
1 taza y media de uvas verdes cortadas por la mitad
220 gramos de espinaca orgánica, lavada y seca
Sal y pimienta a gusto
Elaboración:
Mezclar el pollo, el caldo, los granos de pimienta y las hojas de laurel, en una sartén grande, agregando suficiente agua para cubrir el pollo por completo.
Hervir a fuego lento, cubrir y cocinar durante 20 minutos.
Retirar el pollo de la sartén y dejar enfriar.
Cuando esté frío retirar la piel y los huesos del pollo y cortarlo en cubos de 2 centimetros y medio.
Mezclar el yogur, el jugo de mango, el curry en polvo y el perejil en un bowl pequeño. Sazonar a gusto con sal y pimienta.
Combinar el mango, el apio y las uvas con el pollo en un bowl grande.
Agregar el aderezo de yogur y mango y mezclar bien.
Colocar 8 porciones iguales de espinaca sobre 8 platos enfriados, distribuir la ensalada de mango y pollo en 8 porciones y colocarla en el centro de cada plato.
Servir de imediato.
Ensalada afrodisiaca
Ingredientes:
1/2 taza de queso de Gruyere cortado en cubitos
Aceite de oliva
Tomillo
1 planta de lechuga capuccina
1/2 taza de nueces peladas y cortadas
Vinagre
Pimienta negra recién molida
Elaboración:
Lavar y escurrir bien la lechuga. Posteriormente cortarla y colocarla en un bol. Agregar al bol el queso, el tomillo, las nueces y la pimienta. Añadir el aceite y vinagre a gusto. Revolver bien para que se integre toda la ensalada.
